Prvá pomoc, keď človeka prepadne smäd. Sýtená pitná voda plná bubliniek. Tak väčšinou charakterizujeme sódu. V španielskom jazyku sa píše bez dĺžňa (soda), no znamená to isté – pitnú sýtenú vodu. Nie v každej španielsky hovoriacej krajine však po vypýtaní sody donesú človeku vodu, v Kostarike tento pojem naberá úplne iný význam.
Desiatky farebných fliaš s názvom sóda… Väčšinou tie človeku napadnú, keď niekde započuje slovo sóda. Krajina v Strednej Amerike s názvom Kostarika však o sodach píše vlastný príbeh. Už po príchode do krajiny spozorujete, že na viacerých miestach visí názov soda. Naozaj sú Kostaričania posadnutí bublinkovými nápojmi alebo je za tým niečo iné?
Čo sú to kostarické sody?
Nejde o nápoje. Soda v Kostarike predstavuje malý rodinný podnik s chutným, no obmedzeným menu. V sodach nájde človek všetky druhy tradičných kostarických jedál. Hoci nie sú sofistikované a dokonale nastylované, domáci dbajú na chutnú domácku stravu. Podniky sa snažia udržať oveľa uvoľnenejšiu atmosféru ako bežné reštaurácie. Sodas sa nachádzajú najmä na okraji miest alebo aj v centre mesta. Niekedy ide o improvizované miesta či vonkajšie posedenie.
Dá sa v nich ušetriť?
Áno. Sodas alebo soditas, ako ich zvyknú domáci nazývať, patria medzi ekonomický druh rodinného podniku. Smerujú do nich prevažne cestovatelia, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo, naviac také, čo ich zasýti. Ak cestujúci dbá na denný obmedzený rozpočet, kostarické sodas mu ho rozhodne nenaruší. Za kompletné jedlo v ňom minie od 2,5 do 5 eur.
Čo ponúkajú?
Útulné jedálničky sa sústredia na čo najautentickejšie a najobľúbenejšie jedlo Kostariky. Nechýbajú polievky či casados, kostarické ryžové jedlo doplnené tortillou, fazuľkami, banánmi a nejakým druhom mäsa. Tiež ryžové Gallo pinto. To, či pochádza z Nikaraguy alebo z Kostariky, zostáva otázne, kostarické sodas ho však aj naďalej podávajú ako svoje národné.
Ako sodas vznikli?
Sody nevznikli len tak z ničoho nič. Dopomohol trend soda fountain alebo sódových fontán, ktoré sa v 40. až 50. rokov 20. storočia rozšírili v Spojených štátoch. Sýtená voda zmiešaná s ochuteným sirupom – ideálny nápad po návšteve kina či počas prechádzky. Kým v USA začali upadať, v San José sa v 50. rokoch 20. storočia koncept ujal. K nápojom pridali kávu, zmrzlinu či ľahké jedlá. Prevádzky sa postupne rozšírili po celej krajine a z pojmu soda fontain sa ujal názov sodas alebo soditas.
Raňajky, obed alebo večera. Sodas sú ako stvorené na pravý kostarický miestny život. Kostarické sodas skutočne prekvapia… namiesto sladených nápojov v nich rozhodne nechýba ryža, fazuľky, vajíčka alebo syr.
